Ryż czerwony - wartości odżywcze

Ryż czerwony charakteryzuje się średnim indeksem glikemicznym o wartości 55. Obecność czerwonego ryżu w naszym menu skutecznie obniża poziom złego cholesterolu oraz trójglicerydów oraz korzystnie wpływa na pracę układu krwionośnego. Ponadto spożywanie czerwonego ryżu reguluje poziom glukozy oraz insuliny we krwi. Za czerwony kolor ryżu odpowiada obecność antocyjanów – naturalnych antyoksydantów, które działają kardioprotekcyjnie, zwiększają poziom tzw. dobrego cholesterolu, uszczelniają naczynia krwionośne oraz wykazują działanie przeciwzapalne.

Ryż czerwony - kalorie

Ryż czerwony to żywność średniokaloryczna, gdyż produkt taki jak ryż czerwony w 100 gramach zawiera 107 kcal.

Za żywność niskokaloryczną uważa się taką, która zawiera nie więcej niż 40 kcal w 100 g produktu w formie stałej i nie więcej niż 20 kcal w 100 ml w formie płynnej.

Ryż czerwony - indeks glikemiczny (IG)

Indeks glikemiczny (IG) produktu takiego jak ryż czerwony wynosi 55. Oznacza to, że ryż czerwony to żywność z niskim indeksem glikemicznym.

Artykuły spożywcze możemy podzielić według indeksu glikemicznego na takie o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55), średnim (IG =56-69) oraz wysokim (IG ≥70).

Ryż czerwony - ładunek glikemiczny (ŁG)

Ładunek glikemiczny (ŁG) produktu takiego jak ryż czerwony wynosi 14,1. Oznacza to, że ryż czerwony to żywność posiadająca wysoki ładunek glikemiczny.

Ładunek glikemiczny określa to, jak żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Im niższy jest ładunek glikemiczny produktu, tym mniejszy będzie wyrzut glukozy po spożyciu potrawy zawierającej ten produkt.

Niski ładunek glikemiczny to wartość równa 10 lub mniej, średni zawiera się w przedziale od 10 do 19, zaś wysoki ŁG to taki, który jest większy lub równy 20.