Ryż brązowy - wartości odżywcze
| Kcal | Białka | Wegl. | Tł. | IG | ŁG |
| 354 | 7,7g | 72g | 3,2g | 55 | 39,6 |
100 gram produktu ryż brązowy posiada wartości odżywcze o następującym składzie:
- Kalorie: 354 kcal
- Białka: 7,7 g
- Tłuszcze: 3,2 g
- Węglowodany: 72 g
Ryż brązowy zapobiega gwałtownemu wzrostowi glukozy we krwi i zmniejsza wydzielanie insuliny. Jest bogaty w witaminy z grupy B. Ryż brązowy ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Zamiana w diecie ryżu białego na brązowy zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę o 30%. Ze względu na wysoki ładunek glikemiczny zaleca się łączyć ryż brązowy z produktami o niskim ładunku.
Ryż brązowy - kalorie
Ryż brązowy to żywność średniokaloryczna, gdyż produkt taki jak ryż brązowy w 100 gramach zawiera 354 kcal.
Za żywność niskokaloryczną uważa się taką, która zawiera nie więcej niż 40 kcal w 100 g produktu w formie stałej i nie więcej niż 20 kcal w 100 ml w formie płynnej.
Ryż brązowy - indeks glikemiczny (IG)
Indeks glikemiczny (IG) produktu takiego jak ryż brązowy wynosi 55. Oznacza to, że ryż brązowy to żywność z niskim indeksem glikemicznym.
Artykuły spożywcze możemy podzielić według indeksu glikemicznego na takie o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55), średnim (IG =56-69) oraz wysokim (IG ≥70).
Ryż brązowy - ładunek glikemiczny (ŁG)
Ładunek glikemiczny (ŁG) produktu takiego jak ryż brązowy wynosi 39,6. Oznacza to, że ryż brązowy to żywność posiadająca wysoki ładunek glikemiczny.
Ładunek glikemiczny określa to, jak żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Im niższy jest ładunek glikemiczny produktu, tym mniejszy będzie wyrzut glukozy po spożyciu potrawy zawierającej ten produkt.
Niski ładunek glikemiczny to wartość równa 10 lub mniej, średni zawiera się w przedziale od 10 do 19, zaś wysoki ŁG to taki, który jest większy lub równy 20.