Marchew surowa cała

Marchew ma wiele zastosowań w kuchni. Można ją jeść na surowo, gotowaną, smażoną i duszoną. Świetnie komponuje się z innymi warzywami w surówkach, sałatkach i zupach. Zawiera węglowodany, białko, liczne karoteny, witaminy E, H, K i z grupy B oraz wapń, żelazo, miedź i fosfor. Przy insulinooporności najlepiej spożywać ją całą, bez szatkowania i gotowania, gdyż surowa, niepokrojona marchew ma najmniejszy indeks glikemiczny (IG).