Marchew gotowana cała

Pokrojona w kostkę i gotowana marchew to częsty dodatek do obiadu w polskiej kuchni. Warto jednak pamiętać, że gotowana marchewka ma nie tylko wyższy indeks glikemiczny, ale również mniej wartości odżywczych. Z tego powodu, przy insulinooporności, zaleca się spożywanie marchwi na surowo, najlepiej bez szatkowania, gdyż rozdrabnianie produktów podnosi ich indeks glikemiczny.