Kasza gryczana - wartości odżywcze
| Kcal | Białka | Wegl. | Tł. | IG | ŁG |
| 339 | 13g | 63,4g | 3,1g | 40 | 25,4 |
100 gram produktu kasza gryczana posiada wartości odżywcze o następującym składzie:
- Kalorie: 339 kcal
- Białka: 13 g
- Tłuszcze: 3,1 g
- Węglowodany: 63,4 g
Kasza gryczana to cenne źródło węglowodanów cechujące się niskim indeksem glikemicznym. Zawiera witaminy z grupy B oraz magnez niezbędne dla pracy układu nerwowego. Ze względu na wysoki ładunek glikemiczny kaszy gryczanej, zaleca się łączyć ją z mięsem lub z innymi produktami o niskim ładunku glikemicznym.
Kasza gryczana - kalorie
Kasza gryczana to żywność średniokaloryczna, gdyż produkt taki jak kasza gryczana w 100 gramach zawiera 339 kcal.
Za żywność niskokaloryczną uważa się taką, która zawiera nie więcej niż 40 kcal w 100 g produktu w formie stałej i nie więcej niż 20 kcal w 100 ml w formie płynnej.
Kasza gryczana - indeks glikemiczny (IG)
Indeks glikemiczny (IG) produktu takiego jak kasza gryczana wynosi 40. Oznacza to, że kasza gryczana to żywność z niskim indeksem glikemicznym.
Artykuły spożywcze możemy podzielić według indeksu glikemicznego na takie o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55), średnim (IG =56-69) oraz wysokim (IG ≥70).
Kasza gryczana - ładunek glikemiczny (ŁG)
Ładunek glikemiczny (ŁG) produktu takiego jak kasza gryczana wynosi 25,4. Oznacza to, że kasza gryczana to żywność posiadająca wysoki ładunek glikemiczny.
Ładunek glikemiczny określa to, jak żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Im niższy jest ładunek glikemiczny produktu, tym mniejszy będzie wyrzut glukozy po spożyciu potrawy zawierającej ten produkt.
Niski ładunek glikemiczny to wartość równa 10 lub mniej, średni zawiera się w przedziale od 10 do 19, zaś wysoki ŁG to taki, który jest większy lub równy 20.