Czosnek - wartości odżywcze
| Kcal | Białka | Wegl. | Tł. | IG | ŁG |
| 150 | 6,4g | 31g | 0,5g | 30 | 9,3 |
100 gram produktu czosnek posiada wartości odżywcze o następującym składzie:
- Kalorie: 150 kcal
- Białka: 6,4 g
- Tłuszcze: 0,5 g
- Węglowodany: 31 g
Czosnek zwiększa wrażliwość komórek na insulinę, a dzięki obecności związków siarki działa przeciwzapalnie. Spożywanie czosnku również obniża stężenie glukozy we krwi na czczo oraz przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Już jeden ząbek surowego czosnku dziennie wystarczy, aby skorzystać z jego właściwości leczniczych.
Czosnek - kalorie
Czosnek to żywność średniokaloryczna, gdyż produkt taki jak czosnek w 100 gramach zawiera 150 kcal.
Za żywność niskokaloryczną uważa się taką, która zawiera nie więcej niż 40 kcal w 100 g produktu w formie stałej i nie więcej niż 20 kcal w 100 ml w formie płynnej.
Czosnek - indeks glikemiczny (IG)
Indeks glikemiczny (IG) produktu takiego jak czosnek wynosi 30. Oznacza to, że czosnek to żywność z niskim indeksem glikemicznym.
Artykuły spożywcze możemy podzielić według indeksu glikemicznego na takie o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55), średnim (IG =56-69) oraz wysokim (IG ≥70).
Czosnek - ładunek glikemiczny (ŁG)
Ładunek glikemiczny (ŁG) produktu takiego jak czosnek wynosi 9,3. Oznacza to, że czosnek to żywność posiadająca niski ładunek glikemiczny.
Ładunek glikemiczny określa to, jak żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Im niższy jest ładunek glikemiczny produktu, tym mniejszy będzie wyrzut glukozy po spożyciu potrawy zawierającej ten produkt.
Niski ładunek glikemiczny to wartość równa 10 lub mniej, średni zawiera się w przedziale od 10 do 19, zaś wysoki ŁG to taki, który jest większy lub równy 20.